Vì sao mùa đặc biệt khi nghỉ dưỡng lại quan trọng?
Theo các học thuyết du lịch hiện đại, những điểm đến hấp dẫn không phải là nơi chỉ đẹp vào một thời điểm trong năm, mà là nơi mỗi mùa đều mang đến một trải nghiệm khác nhau, khiến du khách luôn có lý do để quay trở lại. Các nhà nghiên cứu du lịch gọi đây là Seasonality Experience, nghĩa là khả năng tạo ra những trải nghiệm đặc trưng theo từng mùa, giúp một điểm đến luôn mới mẻ và không ngừng khơi gợi sự tò mò của du khách (Butler, 2001).
Cao Lan Hamlet từ những ngày đầu thành lập, ngoài việc theo đuổi triết lý kinh doanh bền vững và mục tiêu phục hưng văn hoá Cao Lan, thì cũng đã nhám đến đường hướng Seasonality Experience này.
Nằm trên sườn núi Sapung của xứ B’lao, nơi đây không chỉ có khí hậu mát mẻ quanh năm mà còn sở hữu những mùa đặc biệt mà mỗi lần ghé thăm, bạn sẽ cảm giác như mình đang đến một Cao Lan Hamlet hoàn toàn khác.
Tôi muốn làm rõ: “mùa đặc biệt” ở đây không phải là lễ hội nhân tạo hay những hoạt động giải trí ngắn hạn. Mùa ở Cao Lan HAmlet đến từ nhịp điệu thiên nhiên. Là mây đến rồi đi theo thời tiết. Trái cây chín theo mùa. Cà phê đỏ theo chu kỳ của đất trời. Rau trong vườn thay đổi theo từng tháng. Điều đó khiến mỗi chuyến đi của lữ khách đều gắn liền với sắc thái riêng đáng nhớ.
Mùa săn mây ở Cao Lan Hamlet
Nếu có một mùa được nhiều người mong chờ nhất trong năm, chắc chắn đó là mùa săn mây, kéo dài từ tháng 1 đến tháng 6 và từ tháng 10 đến tháng 12. Nhiều người từng thức dậy từ ba, bốn giờ sáng, chạy xe hàng chục cây số để tìm một điểm săn mây đẹp. Nhưng ở Cao Lan Hamlet, mọi thứ diễn ra nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Bạn không cần leo núi, không cần chen chúc giữa đám đông và cũng không cần lo lắng liệu hôm nay có đủ mây hay không. Chỉ cần mở rèm cửa vào buổi sáng, trước mắt bạn đã là cả một biển mây trắng xóa đang ôm lấy núi Sapung.
Sau những cơn mưa, khi mặt trời bắt đầu lên, từng lớp mây mềm như bông len lỏi qua các triền đồi, phủ kín thung lũng rồi từ từ tan trong ánh nắng đầu ngày. Khung cảnh ấy không phải lúc nào cũng giống nhau. Có hôm mây dày như đại dương trắng. Có hôm mây chỉ lững lờ trôi ngang hiên nhà. Có hôm cả khu nghỉ dưỡng như đang nổi giữa bầu trời. Chính sự không lặp lại ấy khiến rất nhiều người đã đến một lần lại muốn quay trở lại thêm nhiều lần nữa.
Trải nghiệm nhìn ngắm bồng bềnh, chạm tay và hoà mình vào làn mây mỏng ngay từ bên hiên nhà ở Cao Lan Hamlet, theo Nature-based Tourism chính là loại trải nghiệm gắn với các hiện tượng tự nhiên và mang lại cảm xúc mạnh hơn những trải nghiệm được sắp đặt bởi con người, bởi chúng mang tính độc nhất và không thể sao chép (Buckley, 2009). Một buổi sáng ngắm biển mây hôm nay sẽ không bao giờ giống hệt buổi sáng của ngày mai. Và cũng vì thế, mỗi lần thức dậy ở Cao Lan Hamlet luôn mang theo một chút háo hức rất đặc biệt.
Nhưng Cao Lan Hamlet không chỉ có mây, mà còn có…
Mùa sầu riêng và bơ, đặc sản vùng B’Lao
Khoảng tháng 8 đến tháng 9, cao nguyên bước vào mùa sầu riêng và bơ. Đây là khoảng thời gian mà thiên nhiên hào phóng nhất. Những vườn cây trên khắp vùng Bảo Lộc bắt đầu vào vụ thu hoạch, mang theo hương thơm rất riêng của cao nguyên. Nếu mùa săn mây mang đến cảm giác lãng đãng và thơ mộng, thì mùa trái cây lại mang đến sự đầy đặn, ngọt ngào và tràn đầy sức sống.
Tại Cao Lan Hamlet, những loại trái cây theo mùa được lựa chọn tươi ngay tại địa phương để phục vụ trong các bữa ăn và thực đơn của nhà hàng. Tận dụng lợi thế này, nhà hàng ở Cao Lan HAmlet đã phục vụ ẩm thực theo mùa – xu hướng được nhiều khu nghỉ dưỡgn cao cấp trên thế giới theo đuổi. Trái cây được thu hoạch đúng mùa, dùng vào đúng món ăn, đến tay thực khách, chúng đạt hương vị tự nhiên tốt nhất, ít phải bảo quản hơn và đồng thời góp phần giảm tác động đến môi trường.
Và bạn có công nhận: một trái bơ vừa hái trong buổi sáng tại Bảo Lộc chắc chắn sẽ mang đến cảm giác rất khác so với một trái bơ đã đi qua hàng nghìn kilômét trước khi đến bàn ăn.
Mùa thu hoạch cà phê ở Cao LAn HAmlet
Khi những cơn mưa cuối năm bắt đầu thưa dần, tháng 12 lại mang đến một khung cảnh khác – mùa thu hoạch cà phê.
Nếu từng đi qua Bảo Lộc vào thời điểm này, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những đồi cà phê đỏ rực kéo dài theo triền đồi. Đây cũng là thời điểm đẹp nhất để hiểu vì sao vùng đất này được xem là một trong những thủ phủ cà phê của Việt Nam.
Đến Cao Lan Hamlet vào mùa này, bạn không chỉ uống cà phê.
Bạn có thể chính mình bước vào khu vườn cà phê rộng khoảng 2 hecta, quan sát những chùm quả chín đỏ, tìm hiểu cách thu hoạch và lắng nghe câu chuyện về hành trình từ quả cà phê đến ly cà phê mà chúng ta vẫn thưởng thức mỗi ngày. Đó là một trải nghiệm rất khác so với việc chỉ ngồi trong quán cà phê giữa thành phố. Đây chính là kiểu trải nghiệm Experience Economy (Pine và Gilmore, 1999) từng nói đến khi cho rằng: con người luôn ghi nhớ những trải nghiệm mà họ trực tiếp tham gia nhiều hơn là những gì họ chỉ quan sát. Tự tay hái một chùm cà phê, ngửi mùi hương của quả chín và hiểu thêm về công sức phía sau mỗi hạt cà phê, ly cà phê sáng hôm sau cũng trở nên ý nghĩa hơn rất nhiều.
Mùa rau tươi mát quanh năm ở Cao Lan Hamlet
Không gói gọn trong vài tháng điển hình của năm, Cao Lan HAmlet còn có một mùa hiện diện quanh năm – mùa của khu vườn hữu cơ.
Không phải tất cả các loại rau đều có thể thu hoạch cùng lúc. Mỗi mùa, khu vườn lại thay đổi với những loại rau khác nhau, và chính điều đó khiến thực đơn của nhà hàng cũng thay đổi theo. Cao LAn Hamlet đang áp dụng mô hình farm–to-table – đưa nguyên liệu từ khu vườn đến bàn ăn với quãng đường ngắn nhất. Đây không chỉ là một phương pháp chế biến mà còn là một triết lý sống đang được nhiều khu nghỉ dưỡng sinh thái trên thế giới áp dụng. Khi rau được thu hoạch trong ngày, chúng giữ được độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt hơn rất nhiều so với những loại rau phải vận chuyển qua nhiều địa phương.
Đối với du khách, cách làm này đồng nghĩa với việc mỗi bữa ăn đều phản ánh đúng nhịp điệu của thiên nhiên. Bạn không ăn những gì mình muốn vào bất kỳ thời điểm nào, mà thưởng thức những gì đất trời đang hào phóng ban tặng ở thời điểm ấy. Đây cũng là một cách rất đẹp để con người học lại sự kiên nhẫn và tôn trọng tự nhiên.
Vậy đó,
Đến Cao Lan HAmlet, có khi bạn rơi vào mùa săn mây không lối thoát, có khi lại trúng đợt bơ sầu riêng chín rộ hoặc có người lại chỉ thích đi vào tháng 12 để ngửi mùi cà phê mới thu hoạch từ trên cây xuống. Còn bạn, bạn chọn thời điểm nào để đến với Cao LAn Hamlet, hay đơn giản chỉ là bất kỳ lúc nào có thời gian, bởi mùa rau hữu cơ và khung cảnh thiên nhiên núi rừng nơi đây thì không phân biệt lúc nào cả, chúng có quanh năm…
Tài liệu tham khảo trong bài viết này
- Butler, R. W. (2001). Seasonality in Tourism: Issues and Implications. Elsevier.
- Buckley, R. (2009). Ecotourism: Principles and Practices. CABI.
- Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1999). The Experience Economy. Harvard Business School Press.
- UNWTO. (2021). Recommendations on Sustainable Tourism and Rural Development.
