Bao lâu rồi bạn luôn ăn mà chỉ nhai và nuốt, không một lần nhìn, nghĩ, cảm nhận thực sự về món mình đang ăn?
Bữa ăn từ lâu đã trở thành một nhiệm vụ cần hoàn thành cho nhanh giữa các phiên họp, giữa đống bài làm và trách nhiệm giăng giăng mỗi ngày. Nó sớm đã biến thành một hành động vô thức. Ta ăn trong khi tâm trí vẫn đang nghĩ về chuyện khác, hay tay vẫn mải mê bấm điện thoại còn mắt thì dán vào màn hình máy tính.
Điều này có nghĩa gì?
Chúng ta nạp năng lượng nhưng lại bỏ quên sự nuôi dưỡng.
Chúng ta ăn mà chỉ đang nhai và đang dung nạp, không hề có bất kỳ phản ứng cảm xúc nào với thứ đang đi vào cơ thể và nuôi sống mình hàng ngày.
Giờ hãy nói về sự khác biệt trong những bữa ăn thanh lành, thực dưỡng tại Cao Lan Hamlet và bài học về sự tỉnh thức.
Ăn với lòng biết ơn
Biết ơn thiên nhiên đã dành tặng những món quà thực phẩm quý giá. Biết ơn cơ thể nguyên vẹn cha mẹ sinh thành. Biết ơn cuộc đời đã giữ cho mình bình an để còn ngồi đây thưởng thức bữa ăn ngon lành đến từ thiên nhiên này. Đó là những gì bạn sẽ cảm thấy khi bắt đầu một bữa ăn thực dưỡng tại Cao Lan Hamlet.
Trong các món ăn ở đây, những nguyên liệu không đến từ những dây chuyền đóng gói công nghiệp, mà đến từ vườn rau hữu cơ nương tựa vào sườn núi Sapung và những đặc sản của vùng cao nguyên Bảo Lộc.
Ăn thực dưỡng tại Cao Lan là ăn những gì đất đai cung cấp theo mùa. Khi bạn thưởng thức một đĩa rau rừng xanh mướt hay chén cơm gạo lứt thơm nồng, bạn đang tiếp nhận năng lượng nguyên sơ của nắng, gió và sương mù Bảo Lâm. Mỗi món ăn tại đây không chỉ là dinh dưỡng, mà là một bức thông điệp không lời từ đất mẹ, nhắc nhở chúng ta về sự hào phóng của thiên nhiên dành cho những ai biết trân trọng và bảo vệ rừng xanh.
Ăn với toàn tâm trí
Tại Cao Lan Hamlet, không gian thưởng thức ẩm thực được thiết kế để loại bỏ mọi nhiễu loạn. Không có tivi, không có âm nhạc ồn ào, chỉ có tiếng gió lùa và tầm nhìn hướng ra thung lũng mờ sương. Đây là môi trường hoàn hảo để thực hành ăn trong tỉnh thức, gnhi4a là thực hiện hoạt động ăn với đầy đủ sự hiện diện của tâm trí và năm giác quan con người.
Tỉnh thức trong bữa ăn bắt đầu từ việc quan sát: màu sắc rực rỡ của rau củ, hương thơm nồng nàn của cà phê bản địa, và cảm nhận độ nhám, độ mềm của từng loại thực phẩm. Khi ăn chậm lại, mọi giác quan được đánh thức mạnh mẽ. Bạn sẽ nhận ra vị ngọt thanh của ngọn su su vừa hái, vị béo bùi của hạt điều hay hương thơm đặc trưng của các loại lá rừng dùng làm gia vị. Việc nhai kỹ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn là một hình thức thiền định, giúp tâm trí neo đậu hoàn toàn vào hiện tại. Lúc này, bữa ăn trở thành một trải nghiệm đỉnh cao của vị giác, nơi cái tôi lo âu bị đẩy lùi, nhường chỗ cho sự hài lòng thuần khiết. Ăn trong tỉnh thức giúp chúng ta nhận ra sự khác biệt giữa cơn đói vật lý và”cơn đói tâm lý, từ đó giúp cơ thể tìm về trạng thái cân bằng tự nhiên.
Hai khía cạnh trên cùng lúc bổ sung nhau, hình thành bữa ăn đầy sự trân trọng, biến nó từ trách nhiệm phải làm, trở thành một nghi thức tâm linh giản dị, yên bình. Khi ăn với lòng biết ơn, chúng ta không chỉ hấp thụ vitamin hay khoáng chất, mà còn hấp thụ cả sự an lạc. Sự kết nối giữa người ăn và người nấu, giữa con người và thiên nhiên thông qua mâm cơm thực dưỡng tạo nên một cảm giác thuộc về mạnh mẽ. Bạn nhận ra rằng mình đang được nuôi dưỡng bởi cả một chuỗi những thứ trong ngoài đến từ thiên nhiên, con người và chính bạn. Đổi lại, sự tồn tại tỉnh thức của bạn chính là cách để tri ân sự sống ấy.
Rời khỏi bàn ăn tại Cao Lan Hamlet, dư vị đọng lại không chỉ là sự thỏa mãn về vị giác, mà là một cảm giác nhẹ nhõm của cơ thể và sự tĩnh lặng của tâm hồn, thứ bạn mất bao lâu nay để kiếm tìm.
